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由于用木薯加工淀粉比其他谷物单位种植面积提取淀粉比例高，且品质优良，用途广泛，不仅大量用于食品工业，还广泛用于冶金、矿业、建筑、纺织、医药、化妆品、牙膏和造纸行业。例如：木薯淀粉用于食品加工，比土豆、玉米及小麦淀粉质地细腻，口感更佳。用于纺织上浆，可以减少纤维断裂。印染时可使织物利于着色，色泽鲜艳。便于织物后处理，使制品更坚挺耐折。特别是近年来，随着变性淀粉的问世，木薯淀粉越来越受到广大消费者的青睐。淀粉生产企业也不断扩大投资增建木薯淀粉加工厂。
巴西种植木薯不仅气候适宜，且土地辽阔，几乎遍布巴西各州，全年都能生产。一般在雨季开始时种植，如北部的亚马逊地区，全年可种植。东北部的马拉尼昂州(Maranhao)12-1月份、皮奥伊州(Piaui)1-2月份、塞阿拉州(Ceara)1-3月份、北大河州(Rio Grande do Norte)2-3月份、帕拉伊巴州(Paraiba)3-4月份、阿拉戈斯州(Alagoas)5-6月份、帕南布哥州(Pernambuco)5-6月份、塞尔希培州(Sergipe)5-6月份、巴伊亚州(Bahia)4-6月份及10-12月份。中西部的戈亚斯州(Goias)10-3月份、马托格罗索州(Mato Grosso )10-12月份、南马托格罗索州(Mato Grosso do Sul)10-12月份。东南部的米纳斯州(Minas Gerais)10-12月份及6-9月份、圣灵州(Espirito Santos)10-3月份、里约热内卢州(Rio de Janeiro)3-6月份。南部的圣保罗州(Sao Paulo)5-6月份、巴拉纳州(Parana)9-12月份、圣卡塔琳娜州(Santa Catarina)8-12月份、南大河州(Rio Grande do Sul)9-11月份。
巴西木薯种植随遍布全国，但主产区主要集中在巴西5大自然区中的3大地区，即巴西的东北部、南部和北部地区。
巴西总计 1,578,879 19,502,717 12.352 100.00
在巴西个州中，主要产州为帕拉州(Para)、巴拉那州(Parana)、巴伊亚州(Bahia)、南大河州(Rio grande do Sul)、米纳斯州(Minas Gerais)和马拉尼昂州。
巴西木薯出口很少，2000年，巴西出口木薯244吨，13.22万美元，主要向美国、日本、加拿大、法国、葡萄牙和乌拉圭出口。
由于巴西国内和国际市场需求增加，巴西木薯加工生产近年来发展迅速。特别是近三、四年来，投资新建和扩建木薯加工厂增长很快，目前巴西已有近70家。1991年，巴西年产木薯淀粉20万吨，
2000年，年产40万吨，2001年预计年产55万吨，2002年70万吨，争取2010年发展到450万吨。
巴西木薯淀粉主要内销，出口量还不大，2000年巴西出口9,086吨，282万美元,主要向阿根廷、委内瑞拉、哥伦比亚、美国、乌拉圭、玻利维亚、墨西哥、秘鲁、巴拉圭、加拿大、巴拿马、葡萄牙、日本、意大利、英国和 法国出口。
1991年，巴西国内淀粉消费量65万吨，其中木薯淀粉供应占30％，2000年，巴西国内淀粉消费量已增至140万吨，木薯淀粉供应占40％。据巴西木薯淀粉生产商协会主席Mauricio Yamakawa
先生预测，巴西国内木薯淀粉需求不仅还会增加，而且国际市场需求也会进一步扩大，仅欧盟国家每年消费淀粉200万吨，用木薯淀粉取代土豆淀粉的趋势让巴西生产企业生产和出口前景看好。
由于历史、经济和交通等因素的影响 ，巴西主要木薯淀粉生产企业集中在巴西南部的巴拉那州、圣卡塔琳娜州和圣保罗州，占木薯淀粉生产的近70％。巴西木薯淀粉生产商协会(ABAM-Associacao Brasileira dos Produtores de Amidos de mandioca)于1991年在巴西巴拉那州成立，是非盈利性民间机构，旨在促进生产加工企业的合作，保护生产者利益，发展木薯淀粉经济。同时，致力于生产及技术的科研开发，改进产品的包装和储存，提供各种信息。巴西目前有大小木薯加工企业近70家，其中27家企业是该协会会员。该协会主席有两家企业，其中一家在巴拉那州(Parana)，1989年建厂，现每日加工木薯 400吨，生产木薯淀粉100吨，另一家在中西部的南马托哥罗索州(Mato Grosso do Sul),1994年建厂，日加工木薯250吨，生产木薯淀粉60吨。
鉴于木薯淀粉市场看好，木薯加工企业，特别是国际跨国企业在巴西加大投资力度。1919年成立的荷兰AVEBE公司是一家著名的淀粉生产企业，在全球设有18家加工厂，每年生产土豆、小麦和木薯淀粉约200万吨，年营销额7.5亿美元,2000年9月与巴西PILAO公司合资设厂，加工木薯淀粉，月生产能力2500吨，准备向欧洲出口，用木薯淀粉取代土豆淀粉，据该司经理透露，2001年6月－8月，已向欧洲出口1万吨。欧洲淀粉年需求量200万吨，因欧盟拟减少对农产品补贴，欧洲生产成本加大，进一步向欧洲扩大出口木薯淀粉是该企业的战略目标，争取年出口10万吨。几年来 ，各企业用于加工木薯投资的金额达2亿美元，仅2001年将有10个木薯加工企业即将落成，投资超过1000万美元。目前，巴西有近一半的淀粉加工企业计划在未来几年扩大生产，拟在10年内销售10亿美元，同时加大对变性淀粉的科研开发力度。
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